|
|
| Titel | Das Küchen-Kabinett |
| Titelzusatz | der bretonische Hummer ist endlich, die Karotte aus Lüdenscheid nicht ; die Kreativen der Küche planen den Paradigmenwechsel ; 2010 soll - auch - ein völlig neues Geschmackserlebnis werden ; Besuch bei fünf Köchen und ein Abgesang auf Currywurst mit Pommes rot-weiß |
| Verantwortlich | Text: Peter Erik Hillenbach. Fotos: Ralf Schultheiss |
| Sonstige |
Hillenbach, Peter Erik
|
Schultheiss, Ralf
|
| Medientyp | Print |
| Publikationstyp | Aufsatz |
|
Erschienen
|
2009
|
| Quelle | Zwanzig 10; Essen; 5 (2009), S. 48-57 : Ill. |
| In | Zwanzig 10 |
| Raumsystematik |
20 Ruhrgebiet
|
|
| Sachsystematik |
708060 Nahrung
|
548060 Handelsgüter
|
548850 Gastgewerbe
|
|
| Schlagwörter |
Ruhrgebiet
|
Kochen
| 2
Ruhrgebiet
|
Gastgewerbe
| 2
|
Die NWBib bietet aktuell 475450 Literaturnachweise. Sie wird von der Universitäts- und Landesbibliothek (ULB) Düsseldorf und der ULB Münster in Zusammenarbeit mit der ULB Bonn und dem Hochschulbibliothekszentrum des Landes Nordrhein-Westfalen (hbz) herausgegeben.